Loading



Просмотры: 2396

Противораковый горох

Суп с горохомЗеленый горошек любят на всем Земном шаре. Многие народы чуть ли не каждый день на основе горошка  готовят разные блюда: супы, гарниры, салаты (особенно всеми почитаемый  "Оливье"), пирожки, котлеты и т.д. Обычно используется консервированный горошек, но его вполне  можете вырастить и на Вашем огороде и, заморозив в холодильнике, наслаждаться всю зиму. А до чего вкусен    зеленый горошек в стручках, просто объеденье! Так что, если у вас есть хоть сотка земли, очень советую ранней весной посеять семена горошка. Он  крайне неприхотлив, нужно только поливать и  собирать вовремя урожай, чтоб не перезрел.Но что же в нем такое ценное есть, что способно бороться даже с раком?
Оказывается, горошек  содержит очень  большое количество пиридоксина – витамин В6, который отвечает за переработку аминокислот в организме, обеспечивает нормальное усвоение белков и жиров. В случае недостатка пиридоксина , у человека  может нарушиться процесс кроветворения, желчевыделения, слабеет иммунитет, могут начаться судороги, кожа часто воспаляется, человек становится психически неуравновешенным.

Наличие в горошке большого количества  ниацина – витамин В3, обеспечивает синтез очень важного для человека целого ряда гормонов: половых, а также кортизона, инсулина, тироксина. Благодаря этому витамину  улучшается состояние нервной системы и половых функций организма, работа головного мозга, печени, поджелудочной железы и т.д.

В горошке  содержится в большом количестве   селен, и именно благодаря этому элементу  горох  часто  называют противораковым. Горох блокирует вход радиоактивных металлов в организм. В лечебной диете  обязательно наличие  горохового супа, его назначают детям, пожилым людям и больным.  При этом  диетологи утверждают, что 100 г горохового  супа  содержится  всего 60-70 ккал, что,естественно, очень важно для желающих похудеть.

В мире насчитывается  множество  всевозможных рецептов приготовления горохового супа. Этот суп улучшает моторную функцию кишечника, выводит газы, поэтому его  иногда называют “музыкальным супчиком”.

В странах Азии горох жарят, подсаливают, добавляют специи и подают  в качестве гарнира, который имеет большое признание.

Евреи  из гороха готовят блюдо “фалафел” - гороховая начинка с жареным   луком, заправленная специями и большим количеством  масла. Любимый  всеми нами "Столичный" салат   мы  и представить не можем без гороха..

Горох, как мы уже говорили, имеет важное значение в лечебном питании. Он  ценится благодаря большому количеству легко усвояемых белков. Он  богат углеводами, микроэлементами, солями калия, магния, железа и фосфора. Горох  является доступным и важным источником    аминокислоты – лизина. Лизин обязателен  в рационе больных, страдающих   сердечно-сосудистыми заболеваниями.

В народной медицине отвар гороха используется как мочегонное средство, способствующее  растворению почечных камней.

Гороховую муку варят и используют для смягчения и лечения фурункулов, гнойных рaн. Любители гороха выглядят моложе своего биологического возраста, старение кожи и организма в целом у них  замедляется. Белок гороха содержит все аминокислоты, необходимые для организма – лизин, метионон, триптофан, цистин. Гороховый порошок  является натуральным  средством,  регулирующим обменные  процессы  в организме, улучшает снабжение  питательными веществами клетки головного мозга.

При частых  головных  болях применяют горох, перемолотый в муку, 3 раза в день, по 2 чайной ложке, до еды.

При экземах, гнойных ранах, отеках, угревой  сыпи на эти участки прикладывают смесь из зеленого горошка и яичного белка.

При кожных воспалениях и  кори на кожную сыпь прикладывают компресс из отвара гороховых стручков и плодов  гороха. Этот компресс хорошо снимает воспаление, через несколько дней кожа начинает очищаться.

Отвар их стручков зеленого гороха в виде компресса снимает отек и зуд при укусах насекомых.

Перемолотый  в муку зеленый горох был любимым косметическим средством древних римлян. Маска из молока или молочной сыворотки, смешанной с  гороховой мукой, применялась в древние века да и сейчас актуальна  для очищения кожи, придает коже  особую нежность и эластичность.

Предлагаем рецепт лечебного  горохового супа.

Этот  суп в растертом виде  со сливочным маслом  особенно  рекомендуется больным язвой  желудка и 12-перстной  кишки.

Если готовить суп с  мясом  или ветчиной, то калорийность супа, безусловно, увеличится, а если в качестве основы брать овощной отвар, то калорийнось составит не более 60 ккал. Главный вывод: гороховый суп очень вкусное и полезное блюдо, поскольку его составляющий продукт   горох , который является  источником  белков и витаминов. В горохе белков почти  столько же, сколько в говядине. Для приготовления вкусного горохового супа в первую очередь нужно определиться с основой.

Для  супа  с мясным бульоном нужна говядина или свинина. Если используете раздробленный  сухой  горох без кожуры, то лучше его размочить заранее, оставив на ночь в кипятке, так  значительно  сократится время варки супа. На  3- х литровую  кастрюлю супа необходимо взять  1 стакан гороха и 3-5 картофеля. Горох  следует залить водой,  довести до кипения и оставить на  ночь, а утром воду слить, залить новой водой и доварить  горох до готовности. Время варки может колебаться в зависимости  от  предварительной переработки и сорта гороха. Можно маленькие куски мяса положить вариться вместе   с горохом.  Когда горох начнет развариваться, добавьте соль, нарезанный  кубиками картофель и 1-2 лаврового листа, продолжайте варить еще   минут 20. В это  время  вам нужно мелко нарезать 2-3 головки лука, натерить на крупной терке 2-3 средние   моркови и  эту смесь пожарить на  сливочном масле. Зажарку добавьте в кастрюлю и продолжайте варить еще 5-7 минут. В самом конце нужно добавить зелень. К гороховому супу подходит  подсушенный хлеб или сухари. Для этого  хлеб нарежьте соломкой или  на небольшие кубики   и  подсушите в духовке, можно и на сковороде. Двойной гороховый  суп готовят, добавляя свежий или консервированный  зеленый горошек. Сначала в сливочном масле нужно пассеровать нарезанный лук, чеснок. На  1 л воды берут 100 г сухого  гороха  без кожуры, доводят до кипения и варят так, как описано в предыдущем рецепте. Потом добавляют 200 г консервированного  или свежего зеленого гороха  и варят еще 5 минут.

А дальше уже дело вкуса: сделать суп - пюре или оставить как есть. Чтобы получить однородный суп – пюре, нужно готовый суп выложить в блендер и сбить до   получения однородной смеси. После этого добавить жареные специи, можно при подаче украсить суп-пюре   мелко наструганным твердым  сыром и   сухарями.

Отменный гороховый суп получается  также на основе куриного , бараньего бульона.  Суп отлично дополняют жареные шампиньоны.

В восточных странах  в гороховый  супу добавляют томатную пасту или  томатный сок и разные приправы: перемолотую кинзу,черный и красный перец, базилик.

Вариантов приготовления, как видите, много, главное  определиться, какой вам  больше по душе и  почаще баловать себя и свою семью блюдами  с горохом, зеленым горошком и «лечебным»  супчиком.

Автор:



Комментарии

Нет комментариев.

Добавить комментарий
Имя

Оставьте ваш комментарий: